Todos sabemos que los mejores alimentos para un cuerpo y una mente sanos son las frutas frescas, los frutos secos, las legumbres y las verduras. No solo aportan fibra dietética, vitaminas y minerales esenciales y un gran sabor para mantenerte ocupado con su abundancia de beneficios generales, sino que también favorecen un entorno alcalino en el sistema digestivo. Las ensaladas con muchas verduras que favorecen la alcalinidad son una excelente manera de asegurarte de que estás haciendo todo lo posible para promover una buena salud.
La receta de aderezo alcalino para ensaladas que se presenta a continuación utiliza aguacate en lugar del aceite de oliva habitual (ya que los aguacates ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos alcalinos ) y, si le agrega jugo de limón y sal, obtendrá un aderezo delicioso y colorido. ¡También es excelente como salsa!
Come el arcoiris
Si has estado leyendo sobre dietas saludables últimamente, probablemente te hayas topado con el término “come el arcoíris”. Simplemente significa que cuantas más frutas y verduras coloridas tengas en tu plato, más saludable estarás. Los ingredientes de esta ensalada son bastante coloridos: rábanos rosados, aguacate verde intenso, zanahorias de color naranja brillante, pimientos y tomates rojos intensos y limón amarillo.
Cómo elegir tus verduras
Hemos elegido las verduras más coloridas, crujientes y sabrosas para esta ensalada, y las semillas de calabaza y las rodajas de limón no hacen más que aumentar su valor nutritivo. Y añadir cilantro y albahaca al aderezo no solo intensifica el delicioso color, sino que también aporta vitaminas y minerales. Si no tienes todos los ingredientes de la lista, puedes sustituirlos por cualquier otra cosa que te guste; solo asegúrate de que sean frescos y, mejor aún, orgánicos.
Ensalada crujiente saludable con aderezo alcalino
Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana u otra lechuga firme
- 4 rábanos
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate mediano
- 2 rodajas gruesas de cebolla roja
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 1 limón y rodajas de limón para decorar o condimentar.
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- ½ taza de cilantro fresco (se pueden incluir los tallos)
- ½ taza de semillas de calabaza tostadas
Corte el aguacate por la mitad y quítele el hueso. Raspe el aguacate y colóquelo en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón, las hojas de albahaca y cilantro y la sal. Agregue ¾ de taza de agua alcalina y procese hasta que quede completamente suave. Agregue más agua si es necesario para lograr una consistencia suave.
Lave bien todas las verduras. Corte la lechuga en trozos pequeños. Corte el pimiento rojo por la mitad y retire las semillas y el tallo. Pele el pepino, pero no retire las semillas. Corte las verduras en trozos pequeños y añádalas a una ensaladera grande. Mezcle bien la ensalada.
Coloca la ensalada en una fuente y rocía el aliño por encima. Espolvorea las semillas de calabaza sobre la ensalada. Sirve la ensalada con rodajas de limón y el aliño que te sobre.
Sirve a 4 personas
