Vous n'avez pas à donner du pain lorsque vous êtes à la transition vers un régime alcalin. Ce délicieux et satisfaisant épeautre pain est fait sans levure et de la farine blanche raffinée, des éléments que vous devriez éviter sur une diète alcaline.
Le pain s'élève à produire un pain qui n'est pas seulement beau à regarder, son goût de noisette, légèrement sucrée, arôme est un pur plaisir. L'épeautre grain entier de la bonté est un excellent moyen de compléter votre régime alcalin. Essayez-la avec la propagation de l'avocat pour le petit-déjeuner et vous ne serez jamais revenir à la mie de pain blanc!
Pourquoi L'Épeautre?
L'épeautre est une céréale qui a été utilisé pour la cuisson, pour plus de 5 000 ans; c'est l'une des plus anciennes plantes cultivées. C'est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux. Si vous êtes engagé à éliminer blanc traité de la farine de blé de votre alimentation, de l'épeautre est un excellent substitut. Alors que la farine blanche a un pH de 4, qui est acide, l'épeautre est riche en phosphore qui aide votre corps à maintenir son état alcalin. Et même si ce n'est pas sans gluten, il peut être plus facile à digérer pour ceux qui sont sensibles au gluten.
La cuisson Avec de l'Épeautre
Si vous êtes nouveau à la cuisson du pain ou n'ont jamais cuit au four avec de l'épeautre, de se détendre. Vous pouvez facilement produire une belle, parfumée pain avec cette recette simple. Vous n'avez pas besoin d'attendre la levée de la pâte ou de la pétrir pendant plus de 2 ou 3 minutes. L'épeautre est une offre de grain qui absorbe le liquide rapidement, ajouter le moins d'eau à démarrer et à ajouter de plus que si nécessaire. Magasin de votre farine d'épeautre dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique pour garder la fraîcheur.
L'épeautre Pain
Ingrédients:
- 4 tasses de farine d'épeautre plus ½ tasse de plus pour le pétrissage
- 1 ½ cuillères à café de fines sel de mer
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 3 cuillères à soupe de l'huile d'avocat
- ½ tasse de lait d'amande non sucré
- 3/4 - 1 tasse de l'eau alcaline
Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l'huile, le lait d'amande, et 3/4 de tasse de l'eau alcaline et mélanger jusqu'à ce que bien combiné. Le mélange doit être un peu mou, mais tenir ensemble dans une masse. Si semble trop raide, ajouter plus d'eau par cuillères à soupe jusqu'à ce qu'il est assez doux pour remuer facilement. Si elle est trop humide pour tenir ensemble, ajouter plus de farine d'épeautre par de la soupe, en mélangeant après chaque addition jusqu'à ce que la pâte se tient.
Préparer une surface farinée avec de la farine d'épeautre et tournez la pâte sur la surface, l'enroulant autour délicatement pour enrober la pâte avec de la farine. Pétrir doucement pendant environ 2-3 minutes, en ajoutant de la farine d'épeautre dans de petites quantités jusqu'à ce que la pâte devienne un système unifié de balle qui se remet doucement quand poussés avec un doigt.
Ligne un moule à pain standard (8” x 4” x 3”) avec du papier sulfurisé sur toute la largeur de la casserole et de la graisse sur les extrémités de la poêle légèrement avec de l'huile d'avocat. Tourner la pâte dans le moule et pat de sorte qu'il est distribué uniformément dans la poêle. Avec un couteau très coupant, score légèrement le dessus du pain sur la longueur. Cuire le pain pendant 45 minutes. Le sortir du four et insérer une mince couteau pointu dans le centre de la pâte. Si elle ne vient pas de nettoyer, faire cuire le pain pendant 5-10 minutes.
Laissez le pain refroidir complètement dans le moule avant de le trancher. L'épeautre, le pain est meilleur servi grillé qui les chips, le pain et le rend encore plus savoureux. C'est génial garni avec de l'avocat et saupoudré avec du citron et le paprika fumé.
