El Dr. Mauricio González es médico y especialista en medicina interna en la ciudad de Nueva York. El Dr. González, que ha estudiado nutrición durante la mayor parte de su vida adulta, se dedica a tender puentes entre el conocimiento de la industria médica sobre dieta y nutrición y la manera de comunicar ese conocimiento al público.
En una entrevista con DYLN, el fundador del primer programa de inmersión médica basado en plantas en América Latina comparte su visión sobre el poder de una dieta basada en plantas cuando se trata de transformar su salud.
DYLN: ¿Cómo te mantienes positivo e inspirado todos los días?
Haciendo lo básico. Llevar una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres es lo primero. Hacer ejercicio todos los días es mi otra “regla de vida”. Además, intento dormir al menos 7 horas diarias.
DYLN: ¿Cuál es la acción más importante en tu lista diaria de cosas por hacer cuando se trata de tu estilo de vida saludable?
Creo que mi dieta es lo número 1. Además, me gusta equilibrar mi día con ejercicio y leyendo revistas científicas y buenos libros.
DYLN: ¿Puedes sugerir soluciones sencillas para alguien que quiera tener un impacto positivo en nuestro planeta?
Vivimos en un mundo donde la obesidad, las enfermedades crónicas, el sedentarismo y las adicciones son la norma. Estudios científicos han demostrado sin lugar a dudas que llevar una dieta rica en frutas y verduras, hacer ejercicio a diario y abstenerse de fumar, no sólo puede tener un gran impacto en la salud humana, sino que también reduce la cantidad de contaminación de nuestro planeta y el derroche de recursos naturales.
DYLN: Ayudas a muchas personas a llevar un estilo de vida saludable, ¿qué te hizo darte cuenta de que eras alguien que quería ayudar a los demás y convertirte en médico?
Yo misma hice el cambio hace 15 años. Mi experiencia fue excelente. Mis niveles de energía aumentaron y sentí la necesidad de compartir este increíble estilo de vida con todos.
DYLN: Al crecer en una familia consciente de la salud, ¿cuándo se le ocurrió que una dieta basada en plantas realmente tenía el poder de transformar su salud?
Leí muchos libros y revistas científicas que me llevaron a creer que la alimentación basada en plantas era clave para prevenir muchas enfermedades. Grandes estudios epidemiológicos como el EPIC y los estudios adventistas han confirmado lo que este estilo de vida puede hacer por ti.
DYLN: ¿Qué le hizo darse cuenta de que existía una brecha entre el conocimiento que tenía la industria médica sobre dieta y nutrición y la forma en que se comunicaba al público?
Los estudios científicos tienen resultados, pero por extraño que parezca, eso no te dice mucho. Es necesario conocer la metodología, los sujetos, las intervenciones dietéticas, etc. Me di cuenta de que lo que hacía falta era alguien que interpretara esto para que el público pudiera entender correctamente las ramificaciones del estudio. Por eso creé un seminario que enseña la ciencia detrás de la nutrición basada en plantas en términos simples.
DYLN: Usted es un defensor del agua alcalina, ¿cuáles son sus principales beneficios respaldados por su experiencia científica?
En este momento, no tenemos evidencia concluyente de que el agua alcalina sea beneficiosa en enfermedades crónicas. Un estudio retrospectivo, que me gusta especialmente, mostró que el agua alcalina junto con una dieta mediterránea basada en plantas era al menos tan eficaz como los medicamentos comunes para el reflujo en el reflujo laringofaríngeo.
DYLN: ¿Qué es lo que más te gusta de la Botella DYLN?
Me encanta mi botella térmica DYLN . Es muy ergonómica y está hecha de acero inoxidable. ¡No más plástico! Mantiene el agua fría durante muchas horas y es perfecta para mis largos turnos en el hospital.
