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Côtelettes de porc, saucisses, côtes levées, pepperoni, bacon, jambon - ce sont toutes des viandes américaines bien-aimées. Et selon le département américain de l'Agriculture et l'Organisation mondiale de la santé,tous proviennent d'un animal élevé dans des conditions malades.

L'USDA et l'OMS signalent que l'industrie porcine américainecultive un animal malade, en commençant par les abattoirs sales. Une violation courante concerne les problèmes de lutte antiparasitaire sur le plancher de mise à mort. Un abattoir typique inspecte visuellement 19 000 porcs par jour pour détecter les parasites, l'inflammation, l'enflure et les masses, qui sont tous des indicateurs importants de la maladie. Mais les inspecteurs autorisent régulièrement la vente de porcs malades et négligent d'étiqueter les parties de porc contaminées.

Tout cela vous met en danger. Mais ce ne sont pas seulement les maladies dont vous devez vous inquiéter… ce sont les substances toxiques utilisées pour prévenir la maladie chez les porcs.

Cochon d'aujourd'huiest cultivé dans des conditions non naturelles et pompé avec d'innombrables médicaments, dont beaucoup sont dangereux pour la santé humaine. Les médicaments spécifiques comprennent les antibiotiques, les antiparasitaires, les médicaments fongiques, les vaccins, les métaux lourds et les additifs dans les aliments pour animaux.

Une histoire malsaine du porc

Les porcs sont depuis longtemps synonymes de saleté parce qu'ils mangent… enfin… de saleté. Pendant l'ère shakespearienne, ils étaient connus pour avoir mangé sur la chair humaine de prisonniers exécutés laissés sans sépulture dans les rues.C’est pourquoi les cultures ont évité d’utiliser des produits à base de porc depuis des millénaires.

Les porcs sont également biologiquement similaires aux humains. Les mêmes agents pathogènes qui affectent les porcs nous affectent, en particulier la trichinose et l'hépatite E. La trichinose est causée par la consommation de porc cru et insuffisamment cuit infecté par Trichinella spiralis, un ver parasite. Après que les humains aient ingéré du porc infecté par T. Spiralis, les larves s’échappent dans les intestins du nouvel hôte. L'hépatite E est très courante car elle se propage facilement par contact et est également causée par l'ingestion de porc insuffisamment cuit.

Existe-t-il un moyen sûr de manger du porc?

Fondation Weston A. Pricea fait une analyse de sang en direct après que les participants aient consommé quatre typesde porc: Porc au pâturage cuit, porc mariné au vinaigre de cidre de pomme, bacon au pâturage non cuit et prosciutto au pâturage non cuitUne dégradation rapide a été notée dans les deux derniers.

Après avoir consommé le porc, les sujets ont été autorisés à quitter le laboratoire, ont reçu l'ordre de ne rien manger d'autre et de revenir cinq heures plus tard au laboratoire pour un test sanguin post-viande.
Les résultats des tests sanguins cinq heures après la consommation:

Porc cuit non mariné:

• montre des effets négatifs sur le sang
• sang extrêmement coagulé
• les globules rouges s'agglutinent, ce qui rend le sang collant
• présence de facteurs de coagulation

Porc mariné cuit:

• le sang présente une légère viscosité ou tendance à s'agglutiner
• le sang est en grande partie inchangé par rapport à avant
• le sang semble normal et sain

La méthode de cuisson la plus efficace consiste à faire mariner dans du vinaigre de cidre de pomme, suivie d'une salaison, puis d'une fumaison. La salaison comprend le sel de table, le nitrate de sodium et parfois le nitrate de sodium ou de potassium pour faire du bacon et du jambon. Les sels améliorent la saveur, préviennent le rancissement de la viande et l'intoxication alimentaire. Ce traitement acide du porc peut également tuer les parasites.

Conclusion

La recherche montre que vous voudrez peut-être éviter complètement les produits à base de porc. Mais si vous êtes déterminé à les manger, optez pour la méthode Weston A. Price scientifiquement vérifiée. Le séchage du porc avec des sels et des marinades rend le porc sans danger pour la consommation en inactivant les parasites et en tuant les bactéries qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire.