Croustillant et délicieux, ce burger alcalin à base de plantes est encore meilleur lorsqu'il est empilé avec des garnitures et servi avec des frites de patates douces. Il est fait rapidement avec des haricots garbanzo, des noix et du quinoa rouge et peut être préparé à l'avance pour vous libérer lorsque vous vous divertissez.
Vous pouvez faire griller, cuire ou frire les hamburgers et le mélange se congèle également bien. Une alimentation saine en été est facile lorsque vous avez recettes alcalines comme ça, et les enfants adorent aussi ce burger.
Ces hamburgers sont également végétaliens et sans gluten, donc ils sont parfaits pour servir à un rassemblement où vous essayez de garder tous les types de mangeurs heureux et bien nourris.
Burger alcalin à base de plantes
Ingrédients
- ¾ tasse d'oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ tasse de noix crues
- 1 tasse de quinoa rouge cuit (fabriqué à partir de 2/3 tasse non cuit)
- 1 boîte de haricots garbanzo, égouttés (1 ½ tasse)
- 3 cuillères à soupe d'amidon de tapioca dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau alcaline
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de sriracha (utilisez du ketchup pour une version moins épicée)
- 1 cuillère à soupe de tamari faible en sodium
- brioches d'épeautre
- frites de patates douces
- laitue, tranches d'oignon rouge, ketchup et tranches de tomate pour les garnitures
Comment préparer
Préparez le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Hacher les noix en petits morceaux et les chauffer doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
Ajouter dans le bol d'un robot culinaire: les haricots garbanzo, les noix grillées, le quinoa cuit, les oignons, le sel, le poivre, la sriracha, le paprika fumé, le tamari et le mélange d'amidon de tapioca. Pulser le mélange plusieurs fois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés mais pas en purée.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Formez chaque burger en prenant 1/3 tasse de mélange et avec vos mains, faites une boule puis aplatissez-la doucement en forme de burger. Placer les hamburgers sur la plaque de cuisson et les réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant la cuisson.
Pour les hamburgers les plus croustillants, chauffez quelques cuillères à café d'huile de pépins de raisin dans une poêle et faites frire les hamburgers pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir sur des petits pains d'épeautre grillés avec de la laitue, de la tomate, des tranches d'oignon rouge et du ketchup. Les frites de patates douces vont très bien avec ces hamburgers.
Si vous préférez la méthode sans huile de cuisson de ces hamburgers, faites-les cuire à 375 degrés F sur du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie doublée de Silpat pendant 8 minutes. Retournez-les et faites cuire encore 5 minutes.
Pour griller, griller à feu moyen 5 minutes de chaque côté. Assurez-vous que les hamburgers sont bien réfrigérés et fermes avant de les faire griller.
