Les grandes choses peuvent venir en petits paquets. Que vous en soyez déjà conscient ou non, les graines peuvent être votre arme secrète pour obtenir votre dose quotidienne de graisses saines, protéines et une gamme de micronutriments.
Jetons un coup d'oeil à 3 super-semences qui sont faciles à inclure dans votre alimentation et peuvent aider à améliorer votre santé.
Graines de lin. Le superaliment OG.
Connue comme l'une des premières superaliments cultivés au monde, les graines de lin ont été consommées depuis environ 6 000 ans maintenant. En raison de leur forte teneur en fibres solubles et insolubles, les graines de lin ont la capacité d'améliorer votre digestion, le cholestérol inférieur et de promouvoir la perte de poids. La fibre peut vous aider à vous sentir satisfait plus longtemps après avoir mangé et peut aider à piéger les mauvaises graisses et les cholestérols, ce qui les rend plus difficiles à absorber dans le système digestif.
Avoir une peau saine et des ongles dépend également de les graisses essentielles ainsi que les b-vitamines - qui contiennent des graines de lin de hauts niveaux. Ils sont l'une des sources les plus riches d'acides gras oméga-3 à base de plantes dans le monde, connus sous le nom d'acide alpha-linolénique (ALA), qui est populaire pour prévenir et traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Si vous êtes sensible au gluten ou si vous souffrez d'une maladie céramique, les graines de lin sont une excellente alternative en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires.
Comment manger des graines de lin
Puisque les graines de lin ont une coquille extérieure dure, il peut être difficile de les manger entières. Il est fortement recommandé de broyer vos graines de lin dans une puissance afin que votre système digestif receve correctement tous les nutriments qu'ils ont à offrir. Au lieu de devoir broyer vos graines de lin à chaque fois que vous choisissez de les ajouter à un repas, vous pouvez acheter du lin pré-sol au magasin, rendant la vie un peu plus facile.
Essayez d'ajouter des graines de lin au sol à un tas de gaufres entières!
Recette:
- 2 œufs, battus
- 1 3/4 tasses lait écrémé
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 1/4 tasse de pommes non sucrées
- 1 extrait de vanille à cuillère à café
- 1 tasse de farine de pâtisserie de blé entière
- 1/2 tasse de farine de lin
- 1/4 tasse de germe de blé
- 1/4 tasse de farine polyvalente
- 4 cuillères à café poudre à cuisson
- 1 cuillère à soupe
- 1/4 cuillère à café sel
Chia Seeds. Petites graines, grande histoire.
Initialement cultivés en Amérique du Sud et au Mexique, les graines de chia ont été un joueur dominant dans les régimes mayas et aztèques pendant des siècles. Ils étaient évalués pour leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés médicinales et étaient même utilisés comme monnaie.
Dans la langue maya, la chia signifie force et était connue comme nourriture du coureur parce qu'une seule cuillère de chia pouvait soutenir quelqu'un pendant 24 heures. Aujourd'hui, les graines de chia sont toujours appréciées pour leurs avantages pour la santé et leur utilisation dans la cuisine en raison de leur riche source de nutriments et d'antioxydants. Semblable aux graines de lin, les graines de chia sont riches en acides gras de fibres, de protéines et d'oméga-3. Ces petites graines ont été liées à la promotion d'une peau saine, à la construction d'os et de muscles plus forts, au soutien du cœur et du système digestif et même à l'inversion du diabète.
Comment manger des graines de chia
Contrairement aux graines de lin, les graines de chia n'ont pas besoin d'être broyées pour obtenir leurs avantages nutritifs. Certains choisissent également de tremper leurs graines de chia avant de manger. Le trempage des graines est connu sous le nom de «prouting» et libère des inhibiteurs de l'enzyme, qui sont molécules qui se lient à un enzyme et diminue ses activité, tuer les agents pathogènes et corriger les déséquilibres métaboliques. Il ne fait pas de mal de manger des graines de chia sans les germer en premier.
Obtenez créatif et essayez de faire cuire ces muffins de citron arrosant la bouche avec du glaçage de miel et substituer les graines de chia aux graines de pavot!
Recette:
- 2 gros citrons (soufflant 1/4 tasse de zeste et 1/3 tasse de jus)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasses de farine polyvalente
- 1 1/2 cuillères à café soda
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café vanille
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe
- 1/2 tasse de yaourt grec clair d'épaisseur
- 1/4 tasse de lait ou de crème
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe de miel
Graines de chanvre. Chanvre, chanvre, Hooray !
Les graines de chanvre sont extrêmement nutritives et contiennent plus de 30 % de graisses essentielles. En raison de sa forte teneur en acides gras, l’huile de graines de chanvre a la capacité de soulager la peau sèche, de réduire les démangeaisons et d’améliorer les symptômes de l’eczéma. Les graines de chanvre sont également pleines d’acides aminés et de protéines de musculation que vous trouverez dans d’autres aliments tels que la viande, les œufs et les produits laitiers. L’acide gamma-linolénique présent dans les graines de chanvre a également été associé à une inflammation réduite, ce qui peut diminuer le risque de certaines maladies.Fait intéressant, les maladies cardiaques sont connues comme le tueur numéro un dans le monde. Les graines de chanvre ou l’huile de graines de chanvre peuvent aider à réduire la pression artérielle et à réduire le risque de formation de caillots sanguins, qui peuvent aider à prévenir les crises cardiaques ou aider le cœur à récupérer après une crise cardiaque.
Comment manger des graines de chanvre
Vous ne pouvez pas vraiment tirer beaucoup de valeur nutritive des graines non décortiquées, donc quand vous voyez un sac au magasin étiqueté graines de chanvre, vous êtes en fait acheter les grains intérieurs doux, également connu sous le nom de cœurs de chanvre. Les cœurs de chanvre peuvent être pressés pour faire de l’huile de graines de chanvre, ce qui laisse également derrière lui un sous-produit qui peut être transformé en poudre de protéines de chanvre à ajouter aux smoothies ou au yogourt. Ou vous pouvez simplement saupoudrer les cœurs de chanvre sur le dessus de votre nourriture de choix. Vous pouvez vous attendre à ce qu’un sac de graines de chanvre dure environ un an au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous gardez un paquet dans votre garde-manger, cependant, la durée de conservation sera plus comme 3 à 4 mois.
Offrez-vous un délicieux smoothie superaliment de chanvre!
Recette:
- 1 grosse banane mûre
- Grande poignée de baies de jardin ou de bleuets (congelés)
- 200ml (3/4 tasse) de eau alcaline
- 1 cuillère à café en tas de poudre de maca gélatinisée
- 1 cuillère à soupe entassés de graines de chanvre décortiquées
- 1/2 cuillère à café de poudre de moringa (ou d’autres supergreens)
