Ne vous inquiétez pas si vous tenez à la santé de la diète alcaline , mais vous avez besoin pour servir la famille et les amis un plaisir Super Bowl repas. Ces facile à préparer, les recettes sont 100% alcaline-friendly, végétalien, et plaira à tous vos invités. Démarrer avec le chou-fleur épicé plongé dans végétalien vinaigrette ranch, puis servir les haricots noirs chili pour le plat principal, et un suivi avec le beurre d'amande fudge carrés pour un riche, moelleux dessert.
Croustillant de chou-fleur Piqûres avec Végétalien Trempette Ranch
- 1 petite tête de chou-fleur
- ¾ de tasse de farine d'épeautre
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 ½ tasse de pois chiches miettes (disponible dans la plupart des bonnes épiceries)
Pour la sauce:
- ½ tasse de vinaigre à base de sauce chaude
- 1 cuillère à soupe vegan de beurre, fondu
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave nectar
Pour le dip:
- 1 ½ tasse de mayonnaise vegan
- 2 cuillères à café d'aneth séché (2 cuillères à soupe de si frais)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café préparé lisse moutarde de Dijon
- 2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais,
Faire la sauce doucement de chauffage tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole jusqu'à ce que les végétaliens beurre est fondu. Bien mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.
Faire le plongeon en ajoutant tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Casser le chou-fleur en bouquets ou en morceaux de la taille d'une noix. Tapisser une grande plaque de cuisson (18” x 12”) avec une bande de silicone. Préparer 2 bols: dans un bol, ajouter la farine d'épeautre, lait d'amande, le sel, le poivre et la poudre d'ail; ajouter les pois-chiches miettes dans le second bol. Placer les bols à côté de la plaque de cuisson.
Ajouter le chou-fleur en petits lots pour le mélange humide. Mélanger avec une fourchette pour bien les enrober avec le mélange. À l'aide de pinces, de prendre les fleurons un à un, puis les rouler dans le pois chiche, les miettes et les placer individuellement sur la plaque de cuisson. Continuer jusqu'à ce que la plaque de cuisson est complète, mais aucun de ces fleurons sont le toucher. Faire cuire le chou-fleur à 450 degrés F pendant 20 minutes. Prendre la feuille à la sortie du four et avec un pinceau en silicone, badigeonner le dessus de chaque fleur avec de la sauce (la sauce est très épicé donc, juste brosser le dessus est en général suffisant “hotness”). À l'aide de la pince, tourner chaque fleuron de plus pour que la sauce de côté est sur le fond. Remettre dans la cours pendant 2 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de les servir avec la trempette.
Ces peut être faite quelques heures avant de servir et réchauffer pendant 5 minutes dans un four à 350 F.
Sert 4-5 comme un apéritif. Cette recette en double facilement, mais ne pas cuire le chou-fleur plus que quelques heures avant de servir ou il ne sera pas aussi croustillant que possible. La sauce et la trempette peut être un ou deux jours à l'avance.
Vegan Black Bean Chili
- 1 gros oignon, haché
- 2 grosses carottes, hachées
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 6 tasses de haricots noirs cuits, égouttés
- 1 boîte de bio pulpe de tomates
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en tranches
- 2 cuillères à café (ou plus) de poudre de chili
- 2 c. à thé de poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de bouillon de légumes si sans huile)
- sel au goût
- sucré de croustilles de pommes de terre
- à la coriandre, haché pour la garniture
Dans un grand pot de soupe ou un faitout avec un couvercle, faire chauffer le bouillon ou de l'huile jusqu'à ce chatoyant. Ajouter l'oignon, les carottes, le poivron et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à se ramollir. Ajouter le reste des ingrédients et cuire, à découvert sur les bas-moyen-vif, en remuant occasionnellement, pendant 30 minutes. Le chili devrait bouillonner doucement, ne pas faire bouillir.
Goût pour le piquant; les poudres de chili varient considérablement dans leur chaleur. Si désiré, ajouter plus de poudre de chili une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que le piquant désiré est atteint. Il est plus facile d’ajouter des épices graduellement que de se retrouver avec un piment trop épicé.
Couvrir le piment et le laisser « reposer » sur le réglage chaud de votre poêle, ou le mettre au four au four chaud pendant 30 minutes de plus. Servir avec des croustilles de patates douces et de la coriandre hachée pour garnir.
Pour 6 personnes généreusement.
Carrés de Fudge de beurre d’amande
- 1 1/2 tasse de beurre d’amande (les deux crémeux et gros travail bien)
- 1/2 tasse de poudre de cacao crue
- 1/4 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1/2 tasse d’amandes rôties non salées finement hachées
Mettre tous les ingrédients sauf les amandes hachées dans un robot culinaire. Traiter jusqu’à ce que le mélange se tienne dans une boule. Gratter le mélange dans une casserole de 8 po x 8 po recouverte de papier parchemin. Lisser la surface du mélange avec une spatule en silicone et saupoudrer les amandes hachées uniformément sur la surface.
Couvrir la casserole de papier d’aluminium et placer au congélateur pendant une heure. Retirer et couper le fudge en carrés à l’égard d’un couteau mince très pointu. Placer les pièces près mais ne pas toucher en rangées sur un grand morceau de papier parchemin. À partir de l’extrémité la plus courte du papier, rouler le papier soigneusement afin que vous vous retrouvez avec une forme « tube ». Placer le rouleau dans un grand sac de congélation et congeler pendant au moins une heure. Lorsque vous êtes prêt à servir les carrés, dérouler le papier et placer les carrés sur une assiette réfrigérée. Servez-les très froids ou congelés (ils ne gèleront pas dur) avec beaucoup de serviettes!
Donne 24 bouchées.
