La clé pour rester alcalin est de garder votre cuisine garnie des bons ingrédients nécessaires pour concocter des plats alcalins faciles et savoureux. Ce bol de nouilles comprend du gingembre frais, des concombres, du citron vert et de la coriandre, des aliments riches en alcalinité qui rendent tout plat délicieux.
Bol de nouilles épicées au gingembre et au sésame
- Pâtes aux cheveux d'ange épeautre 8 onces
Pour la vinaigrette:
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1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
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Jus de 1 citron vert fraîchement pressé (environ 1 cuillère à soupe)
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2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
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1 cuillère à soupe de tahini
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1 cuillère à soupe de beurre d'amande crémeux
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2 cuillères à café de sauce chili à l'ail (disponible dans les bonnes épiceries)
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2 cuillères à café d'ail frais haché
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3 cuillères à soupe de tamari (faible en sodium si possible)
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1 concombre, pelé et haché finement (environ 2-3 tasses)
Pour la garniture:
- 1 bouquet d'oignons verts en tranches
- ½ tasse de coriandre fraîche, quartiers de lime et graines de sésame noir
Comment préparer
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 8 à 9 minutes ou jusqu'à tendreté. Égouttez les pâtes dans une passoire et faites couler de l'eau dessus jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Laisser égoutter dans la passoire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau soit évacuée.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Fouettez bien jusqu'à ce que le tahini et le beurre d'amande soient bien incorporés. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour combiner (les pinces fonctionnent bien ici).
Garnir chaque portion de quartiers de lime, de coriandre, d'échalotes et de graines de sésame noir.
